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食品科學(xué)與工程
專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
- 舊計(jì)劃
- 新計(jì)劃
公共科目（備注：共4門(mén)科目，必考4門(mén)，選考0門(mén)）
| 科目代碼 | 科目名稱(chēng) | 學(xué)分 | 考試類(lèi)型 |
|---|---|---|---|
| 00015 | 英語(yǔ)（二） | 14 | 必考 |
| 15043 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 3 | 必考 |
| 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | 必考 |
| 15040 | 習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論 | 3 | 必考 |
專(zhuān)業(yè)科目（備注：共15門(mén)科目，必考15門(mén)，選考0門(mén)）
| 科目代碼 | 科目名稱(chēng) | 學(xué)分 | 考試類(lèi)型 |
|---|---|---|---|
| 01965 | 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) | 3 | 必考 |
| 02514 | 食品化學(xué)（含有機(jī)化學(xué)） | 5 | 必考 |
| 02515 | 食品化學(xué)（含有機(jī)化學(xué)）（實(shí)踐） | 1 | 必考 |
| 03277 | 食品分析 | 3 | 必考 |
| 03278 | 食品分析（實(shí)踐） | 2 | 必考 |
| 03279 | 食品機(jī)械與設(shè)備 | 4 | 必考 |
| 03280 | 食品工藝原理 | 4 | 必考 |
| 03281 | 食品微生物學(xué)（二） | 2 | 必考 |
| 03282 | 食品微生物學(xué)（二）（實(shí)踐） | 2 | 必考 |
| 03283 | 食品安全與質(zhì)量控制 | 4 | 必考 |
| 03285 | 食品工廠設(shè)計(jì)（二） | 4 | 必考 |
| 03286 | 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 4 | 必考 |
| 04169 | 食品工程原理 | 4 | 必考 |
| 04175 | 食品添加劑 | 6 | 必考 |
| 08631 | 求職擇業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) | 3 | 必考 |
專(zhuān)業(yè)說(shuō)明：
1.本專(zhuān)業(yè)考試課程 15 門(mén)，總學(xué)分 72 學(xué)分。 2.舊計(jì)劃已通過(guò)課程“食品化學(xué)(含有機(jī)化學(xué))（02514）”可以頂替新計(jì)劃“生物化學(xué)(食品工 程)（14204）”，僅通過(guò)“食品化學(xué)(含有機(jī)化學(xué))(實(shí)踐)（02515）”課程的，則無(wú)效 3.課程“英語(yǔ)（專(zhuān)升本）”（7 學(xué)分）可以用兩門(mén)“筆試”課程學(xué)分頂替，要求達(dá)到 7 學(xué)分及以 上。4月食品科學(xué)與工程自考安排
| 考試時(shí)間 | 2025.4.12起 | 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng) | 食品科學(xué)與工程(本科) |
| 主考院校 | 閩南師范大學(xué) | ||
| 第一天上午 | 01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī),15044馬克思主義基本原理,02517食品微生物學(xué)△,04991食品保藏原理與技術(shù)△,08012食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)△ | ||
| 第一天下午 | 15040習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論,03279食品機(jī)械與設(shè)備△,14204生物化學(xué)（食品工程） △,14591有機(jī)化學(xué)△ | ||
| 第二天上午 | 15043中國(guó)近現(xiàn)代史綱要,02520食品工藝學(xué)△,03262食品工程△ | ||
| 第二天下午 | 13000英語(yǔ)（專(zhuān)升本）,03277食品分析△,04175食品添加劑△ | ||
10月食品科學(xué)與工程自考安排
| 考試時(shí)間 | 2025.10.25起 | 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng) | 食品科學(xué)與工程(本科) |
| 主考院校 | 閩南師范大學(xué) | ||
| 第一天上午 | 01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī),15044馬克思主義基本原理,02517食品微生物學(xué)△,04175食品添加劑△ | ||
| 第一天下午 | 15040習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論,03262食品工程△,03279食品機(jī)械與設(shè)備△,04991食品保藏原理與技術(shù)△ | ||
| 第二天上午 | 15043中國(guó)近現(xiàn)代史綱要,03277食品分析△,14204生物化學(xué)（食品工程） △ | ||
| 第二天下午 | 13000英語(yǔ)（專(zhuān)升本）,02520食品工藝學(xué)△,08012食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)△,14591有機(jī)化學(xué)△ | ||
食品科學(xué)與工程自考參考教材 福建自考書(shū)籍購(gòu)買(mǎi)入口
| 課程代碼 | 課程名稱(chēng) | 教材名稱(chēng) | 出版社 | 編著 | 版本 |
|---|---|---|---|---|---|
| 01965 | 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) | 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) | 機(jī)械工業(yè)出版社 | 黃玉軍、桑建 | 2024年版 |
| 03277 | 食品分析 | 食品分析 | 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 王永華 | 2023年版 |
| 15043 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 高等教育出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | 2023年版 |
| 15044 | 馬克思主義基本原理 | 馬克思主義基本原理 | 高等教育出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | 2023年版 |
| 15043 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 高等教育出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | 2023年版 |
| 15044 | 馬克思主義基本原理 | 馬克思主義基本原理 | 高等教育出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | 2023年版 |
| 03277 | 食品分析 | 食品分析 | 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 王永華 | 2023年版 |
| 01965 | 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) | 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) | 機(jī)械工業(yè)出版社 | 黃玉軍、桑建 | 2024年版 |
| 15040 | 習(xí)近平新時(shí)代中國(guó) 特色社會(huì)主義思想 概論 | 習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社 會(huì)主義思想概論 | 高等教育出版社、人民出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | |
| 15040 | 習(xí)近平新時(shí)代中國(guó) 特色社會(huì)主義思想 概論 | 習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社 會(huì)主義思想概論 | 高等教育出版社、人民出版社 | 本書(shū)編寫(xiě)組 | |
| 03279 | 食品機(jī)械與設(shè)備 | 食品工長(zhǎng)機(jī)械與設(shè)備（第二版） | 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 許學(xué)勤 | 2022年版 |
| 03262 | 食品工程 | 食品工程原理 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 姜紹通、周先漢 | 2010年版 |
| 03279 | 食品機(jī)械與設(shè)備 | 食品工長(zhǎng)機(jī)械與設(shè)備（第二版） | 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 許學(xué)勤 | 2022年版 |
| 02517 | 食品微生物學(xué) | 食品微生物學(xué)(第三版） | 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 | 江漢湖 | 2010年版 |
| 14591 | 有機(jī)化學(xué) | 有機(jī)化學(xué)（第九版） | 高等教育出版社 | 趙建莊、王朝瑾 | 2017年版 |
| 04991 | 食品保藏原理與技術(shù) | 食品保藏原理與技術(shù) | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 曾名湧、劉尊英 | 2022年版 |
| 08012 | 食品感官評(píng)價(jià)技術(shù) | 食品感官分析與實(shí)驗(yàn) | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 徐樹(shù)來(lái) | 2020年版 |
| 04175 | 食品添加劑 | 食品添加劑 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 孫寶國(guó) | 2021年版 |
| 02520 | 食品工藝學(xué) | 食品工藝學(xué) | 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 陳野、劉會(huì)平 | 2022年版 |
| 04175 | 食品添加劑 | 食品添加劑 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 孫寶國(guó) | 2021年版 |
| 14204 | 生物化學(xué)(食品工程) | 生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程 | 高等教育出版社 | 魏民、張麗萍、 楊建雄 | 2020年版 |
| 13000 | 英語(yǔ)（專(zhuān)升本） | 英語(yǔ)（二） 自學(xué)教程 | 外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社 | 張敬源、張虹 | 2012年版 |
證書(shū)查詢(xún)
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教育部決定從2001年開(kāi)始，我國(guó)高等教育學(xué)歷證書(shū)的管理實(shí)行電子注冊(cè)制度，并委托全國(guó)高校學(xué)生信息咨詢(xún)與就業(yè)指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)學(xué)歷電子注冊(cè)審核、備案的技術(shù)性、事務(wù)性和網(wǎng)上查詢(xún)、認(rèn)證服務(wù)工作。2001年以后的學(xué)歷證書(shū)可以在中心注冊(cè)的中國(guó)高等教育學(xué)生信息網(wǎng)(www.chsi.com.cn)_上查詢(xún)，此外中心還提供學(xué)歷證書(shū)認(rèn)證服務(wù)，經(jīng)認(rèn)證的學(xué)歷證書(shū)可在中心注冊(cè)的網(wǎng)上查詢(xún)。
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